水之都青空下

No 35

Date 2010・02・22・Mon

【第一作？】巧克力蛋糕

夜晚室內渣燈又不亮相機（攝像機）又不好就這樣了…
雖然確實也不怎么好看啦下次做會好好照的
嗯今天老妹拉著我做了巧克力蛋糕（雖然基本都是我在做…）
是按照日本chococo童鞋的食譜做的這里雖然很多都不一樣…
如果繼續下去也許也是按照chococo童鞋的食譜做吧
不知道算不算無斷轉載總之先翻譯下 XD
一旦chococo童鞋提出版權問題就立刻刪掉

　　■　材料　（27×27㎝天板1枚分）　　

* 蛋黃・・・・・・・・・・・・・・・3個
* 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・20ｇ
* 巧克力・・・・・・・・・・・100ｇ
* 色拉油・・・・・・・・・・・・・30ｇ
* 牛奶･･･・・・・・・・・・・・・・・20ｇ
* 低筋面粉・・・・・・・・・・・・・・10ｇ（沒杏仁粉所以適當多加了點）
* 可可粉・・・・・・・・・・10ｇ（沒加）
* 杏仁粉・・・・・・・20ｇ（沒這東西…所以沒加）

* 蛋白・・・・・・・・・・・・・・・・3個
* 砂糖･･･・・・・・・・・・・・・・30ｇ
　

■　事前準備

* 蛋黃放回到室溫溫度。
* 蛋白放入冰箱。
* 粉類和在一起篩兩遍。
* 烤盤鋪好油紙。
* 烤箱預熱170攝氏度。
* 巧克力切細融化至漿。

做法

·蛋黃加入砂糖攪拌至發白
然后加入牛奶和色拉油充分攪拌

·加入融化后的巧克力攪拌

·將篩過的粉加進去用打蛋器攪拌到看不到粉狀物

·用蛋白加糖打發至硬性發泡—也就是倒扣容器蛋白不會流動、掉下（這種東西原文是メレンゲ中文叫蛋白霜？…）

將三分之一蛋白霜加入之前的混合物中攪拌（雖然食譜上沒說但是我是從下往上翻那樣攪拌不是畫圈攪拌）
然后再將剩下的加進去攪拌至同一顏色（方法同上）

·把混合物倒進烤盤鋪平拿起烤盤再讓它墜落兩三下使里面的空氣跑出來

·170攝氏度的烤箱 15分鐘

切成三等分中間用草莓、生奶油粘合（手上沒這些個東西…）

One Point
·巧克力隨便用什么都好chococo用的是semi sweet（半甜）的（我就沒這么多講究了…直接用買用具時一起買的不過估計也是半甜）
·從烤箱取出時也許會塌陷正常情況沒有問題

以上